Repositorio Universitario Digital (IIEc)

Lic. Gunnar Eyal Wolf Iszaevich, responsable; Comisión Académica del Repositorio

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Secretaría Técnica y Académica, Instituto de Investigaciones Económicas (IIEc)

Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)

http://ru.iiec.unam.mx/1981/1/23DinamicaEconomica.pdf || Torres Torres, Felipe, ed. (1997) Dinámica económica de la industria alimentaria y patrón de consumo en México. Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Económicas, México. ISBN 968-36-5568-8

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IIEc:RU-UNAM:685399

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Torres Torres, Felipe

Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Económicas

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La industria alimentaria enfrenta en el nivel mundial nuevos paradigmas, simbolizados tanto por las formas diferentes de organización del consumo, como por la apertura de los mercados que interactúan e influyen en forma más rápida y amplia en los patrones locales de consumo alimentario. Como respuesta a situaciones emergentes de demanda, la industria alimentaria se viene reconfigurando en varios sentidos: busca diversificar su oferta de productos por estrato social: proyecta estrategias de expansión hacia mercados periféricos menos deprimidos en el sector de productos de consumo masivo. En tal dinámica, países como México enfrentan reacomodos de su industria alimentaria, lo cual está incidiendo en la superposición de varios patrones alimentarios por regiones y estratos sociales pero con claras tendencias a la homogeneización en cuanto a la presencia de un mayor componente industrializado en la dieta.

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H5 - Gasto público de la administración y políticas relacionadas || I12 - Producción sanitaria: nutrición, mortalidad, morbilidad, abuso y adicción a sustancias, discapacidad y comportamiento económico || I31 - Bienestar general ; Necesidades básicas ; Nivel de vida ; Calidad de vida ; Felicidad || L11 - Producción, fijación de precios y estructura de mercado ; Distribución de las empresas por tamaño || L66 - Alimentación ; Bebidas ; Cosmética ; Tabaco ; Vino y bebidas espirituosas || L67 - Otros bienes de consumo perecederos : vestido, textiles, calzado y piel || L80 - Generalidades || O18 - Análisis regional, urbano y rural || R12 - Distribución espacial y dimensional de la actividad económica regional ; Comercio interregional

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1997-01

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Secretaría Técnica y Académica, Instituto de Investigaciones Económicas (IIEc), %%Dinámica económica de la industria alimentaria y patrón de consumo en México%%, objeto digital: Repositorio Universitario Digital (IIEc). En %%Portal de datos abiertos UNAM%% (en línea), México, Universidad Nacional Autónoma de México. Disponible en: http://datosabiertos.unam.mx/IIEc:RU-UNAM:685399 Fecha de actualización: 2014-11-11 09:51:40.0 Fecha de consulta:

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