Repositorio Universitario Digital (FFyL)

Pablo Miranda Quevedo

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Secretaría Académica, Facultad de Filosofía y Letras (FFyL)

Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)

Castellón Huerta, Blas Román. Un grano de sal: aportaciones etnoarqueológicas al estudio histórico de una industria ancestral. En Anuario de Historia. Volumen 1, 2007 (pp. 67-83). Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Filosofía y Letras, México 2009. || http://hdl.handle.net/10391/504

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Castellón Huerta, Blas Román

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Universidad Nacional Autónoma de México

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La sal, condimento alimenticio común que actualmente puede ser adquirida con facilidad y cuyo empleo es de gran importancia para la industria química moderna, posee una historia tan apasionante como insospechada. Este mineral tan asociado a la historia de la humanidad ha sido empleado en la antiguedad como conservador de pescado o carne, como fijador en el empleo de tintes vegetales o minerales, como ingrediente de valor medicinal y también como valor de intercambio y de acumulación de riqueza. Los acercamientos históricos y técnicos sobre este preciado mineral no faltan en el caso de México. Sin embargo, no existe aún una tradición de estudios sobre historia de la sal que haya empleado una metodología específica o un cierto número de problemas por resolver. Este trabajo construye un modelo teórico de la historia de las tecnologías para analizar el proceso de producción de la sal en la región sur de Puebla. || Universidad Nacional Autónoma de México || Presentación Ambrosio Velasco Gómez. 9 Introducción Virginia Ávila García. 11 Miradas Un saber histórico para el futuro Lothar Knauth. 17 Arte y cultura en la frontera. Consideraciones teóricas sobre procesos culturales recientes en Tijuana Paola Suárez Ávila. 29 Geografía, lingüística, arqueología e historia de la Mixteca alta antes de la conquista española Alejandra González Leyva. 45 Un grano de sal: aportaciones etnoarqueológicas al estudio histórico de una industria ancestral Blas Román Castellón Huerta. 67 Rutas Zapata y Cárdenas: notas de una relación a destiempo Ricardo Pérez Montfort. 87 La mirada en el espejo. El viaje de Manuel Payno a Estados Unidos (1845) Ana Rosa Suárez Argüello . 101 Antecedentes históricos del artículo 89 constitucional Patricia Galeana . 113 La muerte como discurso retórico en algunos textos religiosos novohispanos Antonio Rubial García . 125 El discurso acerca del sexo conyugal a través de un caso judicial novohispano Lourdes Villafuerte. 143 Manuscritos cortesianos. Más aportes documentales a la historia de México Eduardo R. Ibarra. 155 La ciencia en la antigua Mesopotamia Federico Bolaños . 185 Bitácora El Colegio de Historia (Sistema Escolarizado, 2007) Armando Pavón . 203 El Colegio de Historia (Sistema de Universidad Abierta) Clara Inés Ramírez. 211 Testimonio-entrevista: Mircea Eliade visto por Michel Meslin Rosa María Martínez Ascobereta. 217 Voces de la academia Entrevista con Eva Alexandra Uchmany . 223

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Historia || Etnoarqueología || Historia de la sal || Historia prehispánica

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Secretaría Académica, Facultad de Filosofía y Letras (FFyL), %%Un grano de sal: aportaciones etnoarqueológicas al estudio histórico de una industria ancestral%%, objeto digital: Repositorio Universitario Digital (FFyL). En %%Portal de datos abiertos UNAM%% (en línea), México, Universidad Nacional Autónoma de México. Disponible en: http://datosabiertos.unam.mx/FFyL:RU-UNAM:55417 Fecha de actualización: 2014-10-23 18:31:20.0 Fecha de consulta:

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