El uso de harina de pescado como fuente de proteína e ingrediente principal de dietas balanceadas de organismos acuáticos de importancia comercial empieza a generar problemas al ambiente a nivel mundial. Particularmente, el aporte de P y N a los cuerpos de agua circundantes a las granjas de producción esta causando su eutrofización, con el consecuente detrimento de la calidad del agua. Es por ello que el presente proyecto de investigación propone el uso de harinas de origen vegetal como fuente de proteína para dietas balanceadas de trucha, lo que ayudara a disminuir las descargas de P y N, sin afectar el crecimiento y estado de bienestar del organismo. Además, el uso de dietas amigables con el ambiente no solo disminuirán las descargas de P y N, sino también podrían disminuir el precio de venta final. La presente investigación esta dividida en tres etapas: la primera comprende el uso de combinaciones de harinas de soya y polvo de Spirulina, así como hidrolizados de harina de soya en dietas balanceadas de juveniles de trucha arco iris. La segunda comprende el uso de algunos microorganismos probióticos para mejorar la digestibilidad de las dietas balanceadas con alto contenido de harina de soya. Finalmente, la ultima etapa comprende el efecto de las dietas con alto contenido de harina de origen vegetal en la maduración sexual de pre-adultos y adultos de trucha arco iris.

El uso de harina de pescado como fuente de proteína e ingrediente principal de dietas balanceadas de organismos acuáticos de importancia comercial empieza a generar problemas al ambiente a nivel mundial. Particularmente, el aporte de P y N a los cuerpos de agua circundantes a las granjas de producción esta causando su eutrofización, con el consecuente detrimento de la calidad del agua. Es por ello que el presente proyecto de investigación propone el uso de harinas de origen vegetal como fuente de proteína para dietas balanceadas de trucha, lo que ayudara a disminuir las descargas de P y N, sin afectar el crecimiento y estado de bienestar del organismo. Además, el uso de dietas amigables con el ambiente no solo disminuirán las descargas de P y N, sino también podrían disminuir el precio de venta final.